Couronne des rois et rhum : toutes nos recettes

Name: Pour l'Epiphanie, pensez à nos recettes de couronne des rois
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: couronne des rois

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Le gâteau des rois de l’Épiphanie comme on l'aime dans le sud de la France. Photo par cathou_cathare

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur

Voici aujourd'hui une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la recette de la brioche est celle de Pierre Hermé.

Gâteau des rois aux fruits confits

Carmen

Une belle recette pour célébrer les rois et pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane : le gâteau des rois aux fruits confits ! N'oubliez pas la fève et la couronne !

Couronne des rois au sucre

Carmen

Il y a ceux qui préfèrent la galettes des rois avec la frangipame ou la crème d'amande et il y a ceux qui préfèrent la brioche des rois ! Désolée, comme j'ai préparé cette couronne pour mes invités, je n'ai pas pris de photos de découpe mais je peux vous dire qu'il n'en est pas resté une miette.